ورق عنب بالزيت

من طرف Admin الإثنين يونيو 16, 2008 9:15 am

متطلبات الحشوة..
رز..بقدونس مفروم(حزمة)..حبة طماطم كبيرة مقطعة تقطيع صغير..نعنع اخضر مفروم..ليمون..ملح..زيت زيتون..بصلة مفرومة...
ورق عنب.
تخلط جميع مقادير الحشو مع بعض ..قومي بحشي الورق عنب ..افردي الورقة و خذي من الحشوة مقدار ملعقة مثلا(يعتمد على حجم الورقة) و خليها بشكل افقي و قومي بلف الورقة (ورقة العنب)..وحاولي ان تكون حجم الحبة صغير لانها من المقبلات فالافضل انك تصغري حجمها...و بعد ان تنتهي صفي الورق عنب بالقر بعد ان تكوني وضعتي في قاعه الاتي: حلقات بطاطا..حلقات ظماطم..حلقات بصل..
و بعد ان تنتهي من صف الورق عنب في القدر..ضعي عليه طبق ثقيل لينكبس و لا تتفتح الاوراق (عند الحشي و اللف حاولي تشديها)..وثم ضعي كمية من الماء بحيث انها تصل لحد الطبق ..ضعيها على النار و ضعي ثقل فوق الطبق.
احرصي ان يكون الطبق ضد الحرارة حتى لا ينكسر..
و خليه على النار الى ان يغلي ..خففي النار للوسط ثم اتركيه حتى يستوي .ثم رشي علي الليمون و اتركيه يغلي شوي.
و عند التقديم..افرغي القدر من الماء المتبقي ..اذا وجد..ثم اقلبي القدر على طبق التقديم...و بالهنا و الشفااااا..و مية صحة و عااافية